Ça, c’est nous.

Son & Seigle est une micro-boulangerie artisanale conçue et opérée par Annika et Ariel.

Nous préparons tous nos produits nous-mêmes en nous concentrant sur l’usage des blés anciens entiers et des ingrédients locaux et de saison.

Annika, notre cheffe boulangère, travaillait dans plusieurs restaurants gastronomiques à Paris en tant que cheffe de partie, où elle créait des plats et desserts avec la même philosophie qu’elle apporte aux produits de Son & Seigle. Ariel est chercheur à l’esprit curieux et gourmand qu’il applique maintenant à l’organisation de la boulangerie. 

Chez Son & Seigle nous souhaitons utiliser notre compagnie pour contribuer à l’amélioration de notre relation avec la nourriture et ses sources. Nous soutenons le Slow Food et l’agriculture régénératrice qui respecte et nourrit la terre en produisant notre nourriture. Nous croyons que les blés et céréales ancien.ne.s jouent un rôle important dans ce changement de système agricole.

En accord avec cette philosophie, nous repensons les emballages de la boulangerie en minimisant les emballages en plastique et en privilégiant un système d’emballage circulaire.

Le résultat de cette démarche est du pain nutritif et riche en goût et des viennoiseries qui font plaisir – un plaisir que nous souhaitons partager avec vous.